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Anetol

Molécula en 3D del Anetol (Anethole, en inglés)
1-Metoxi4-(1-Propenil)-Benceno

El anetol es una sustancia que se obtiene del aceite esencial de anís y de otras fuentes, aunque puede prepararse sintéticamente.

Sinónimos:

  • p-Propenilanisol
  • Alcanfor anís.

Descripción

Es un líquido incoloro o ligeramente amarillo a una temperatura de 23° ó más. Tiene sabor dulce y olor a anís. Se altera por acción de la luz. Es muy poco soluble en agua pero soluble en alcohol y puede mezclarse fácilmente con éter y cloroformo.

Potenciales Efectos Secundarios

  • Ojos: Puede causar irritación;
  • Piel: Puede causar irritación en la piel
    • Es causa de eritema y edema con descamación;
  • Ingestión: Causa irritación del tracto digestivo.
    • La estomatitis es un signo común de toxicidad por anetol en humanos.
  • Inhalación: Puede causar irritación del tracto respiratorio