? Anis estrella
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 Frutos del Anís estrellado (Illicium verum Hook.) | |||||||||||||||||||||||
| Taxonomía | |||||||||||||||||||||||
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| Sinonimia | |||||||||||||||||||||||
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Illicium parviflorum | |||||||||||||||||||||||
El anís estrella es una especia que se asemeja al anís en su sabor y se obtiene del pericarpo con forma de estrella del Illicium verum. Es un árbol perenne cuyos frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración.
Sinónimos
- Anís estrellado,
- Anís estrellado chino,
- Badiana,
- Badiana de China.
Nombre en otros idiomas
- Anis étoilé (francés),
- Mu-pa-chio (chino),
- Staranise tree (Inglés),
- Somo (japonés),
Habitat
Originaria del sureste de Asia. Se cultiva mucho en China aunque también crece en muchos lugares.
Descripción
Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centímetros de diámetro y parecen estrellas formadas de ocho carpelos careniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una contiene una semilla suave, café y brillosa. El pericarpio es marrón y está arrugado por debajo. Tanto su sabor como su olor recuerdan al del anís. El grano es inodoro y posee un sabor desagradable. No debe confundirse con el anís de estrella japonés (Illicium lanceolatum o Illicium religiosum) que es venenoso.
Partes utilizadas
Los frutos.
Principios Activos
- Aceite volátil que contiene
- trans-anetol en 80-90%,
- Estragol,
- Beta-bisaboleno,
- Beta-farneseno,
- Cariofileno,
- Nerolidol
- Monoterpenos
- Felandreno,
- Limoneno,
- Alfa-pineno,
- Linalol.
Uso Terapéutico
Es un estimulante, carminativo. Sus usos son parecidoas al del anís.
Uso externo
El aceite esencial puede aplicarse como antiparasitario ya que es tóxico para los piojos.
Uso interno
En forma de té es de utilidad como aperitivo, carminativo, eupéptico, espasmolítico, espasmolítico, antiséptico, antidiarréico, expectorante, emenagogo y galactógeno.
Otros usos
El anís estrellado es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china. Es también uno de los ingredientes usados para hacer el caldo para la sopa de tallarines vietnamita llamada phở.
Contraindicaciones
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar el aceite esencial de anís estrellado, en vez de eso, puede usarse en forma de té.
Toxicidad
Es toxica en grandes cantidades