Anís estrella
Discusión2| Anis estrella | |||||||||||||||||||||||
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 Frutos del Anís estrellado (Illicium verum Hook.) | |||||||||||||||||||||||
| Taxonomía | |||||||||||||||||||||||
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| Sinonimia | |||||||||||||||||||||||
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Illicium parviflorum | |||||||||||||||||||||||
El anís estrella es una especia que se asemeja al anís en su sabor y se obtiene del pericarpo con forma de estrella del Illicium verum. Es un árbol perenne cuyos frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración.
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Sinónimos
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- Anís estrellado,
- Anís estrellado chino,
- Badiana,
- Badiana de China.
Nombre en otros idiomasEditar sección
- Anis étoilé (francés),
- Mu-pa-chio (chino),
- Staranise tree (Inglés),
- Somo (japonés),
HabitatEditar sección
Originaria del sureste de Asia. Se cultiva mucho en China aunque también crece en muchos lugares.
DescripciónEditar sección
Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centímetros de diámetro y parecen estrellas formadas de ocho carpelos careniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una contiene una semilla suave, café y brillosa. El pericarpio es marrón y está arrugado por debajo. Tanto su sabor como su olor recuerdan al del anís. El grano es inodoro y posee un sabor desagradable. No debe confundirse con el anís de estrella japonés (Illicium lanceolatum o Illicium religiosum) que es venenoso.
Partes utilizadasEditar sección
Los frutos.
Principios ActivosEditar sección
- Aceite volátil que contiene
- trans-anetol en 80-90%,
- Estragol,
- Beta-bisaboleno,
- Beta-farneseno,
- Cariofileno,
- Nerolidol
- Monoterpenos
- Felandreno,
- Limoneno,
- Alfa-pineno,
- Linalol.
Uso TerapéuticoEditar sección
Es un estimulante, carminativo. Sus usos son parecidoas al del anís.
Uso externoEditar sección
El aceite esencial puede aplicarse como antiparasitario ya que es tóxico para los piojos.
Uso internoEditar sección
En forma de té es de utilidad como aperitivo, carminativo, eupéptico, espasmolítico, espasmolíticoantiséptico, antidiarréico, expectorante, emenagogo y galactógeno.
Otros usosEditar sección
El anís estrellado es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china. Es también uno de los ingredientes usados para hacer el caldo para la sopa de tallarines vietnamita llamada phở.
ContraindicacionesEditar sección
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar el aceite esencial de anís estrellado, en vez de eso, puede usarse en forma de té.
ToxicidadEditar sección
Es toxica en pocas cantidades
