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Anís estrella

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Anis estrella
StarAnise
Frutos del Anís estrellado (Illicium verum Hook.)
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Superdivisión: Spermatophyta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Magnoliidae
Orden: Illiciales
Familia: Illiciaceae
Género: Illicium L.
Especie: Illicium verum Hook.
Sinonimia

Illicium parviflorum


El anís estrella es una especia que se asemeja al anís en su sabor y se obtiene del pericarpo con forma de estrella del Illicium verum. Es un árbol perenne cuyos frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración.

SinónimosEditar sección

  • Anís estrellado,
  • Anís estrellado chino,
  • Badiana,
  • Badiana de China.

Nombre en otros idiomasEditar sección

  • Anis étoilé (francés),
  • Mu-pa-chio (chino),
  • Staranise tree (Inglés),
  • Somo (japonés),

HabitatEditar sección

Originaria del sureste de Asia. Se cultiva mucho en China aunque también crece en muchos lugares.

DescripciónEditar sección

Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centímetros de diámetro y parecen estrellas formadas de ocho carpelos careniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una contiene una semilla suave, café y brillosa. El pericarpio es marrón y está arrugado por debajo. Tanto su sabor como su olor recuerdan al del anís. El grano es inodoro y posee un sabor desagradable. No debe confundirse con el anís de estrella japonés (Illicium lanceolatum o Illicium religiosum) que es venenoso.

Partes utilizadasEditar sección

Los frutos.

Principios ActivosEditar sección

  • Monoterpenos
    • Felandreno,
  • Limoneno,
  • Alfa-pineno,
  • Linalol.

Uso TerapéuticoEditar sección

Es un estimulante, carminativo. Sus usos son parecidoas al del anís.

Uso externoEditar sección

El aceite esencial puede aplicarse como antiparasitario ya que es tóxico para los piojos.

Uso internoEditar sección

En forma de es de utilidad como aperitivo, carminativo, eupéptico, espasmolítico, espasmolíticoantiséptico, antidiarréico, expectorante, emenagogo y galactógeno.

Otros usosEditar sección

El anís estrellado es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china. Es también uno de los ingredientes usados para hacer el caldo para la sopa de tallarines vietnamita llamada phở.

ContraindicacionesEditar sección

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar el aceite esencial de anís estrellado, en vez de eso, puede usarse en forma de té.

ToxicidadEditar sección

Es toxica en pocas cantidades

Fuentes y ReferenciasEditar sección

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